Langer Pfeffer (Stangenpfeffer)

Langer Pfeffer wurde in Europa durch den Feldzug Alexanders dem Großen aus Indien als erster Pfeffer importiert und als Gewürz und Heilmittel geschätzt, bevor er vom Schwarzen Pfeffer verdrängt wurde. Er gilt noch heute als süßlich-scharfe Alternative.

👩‍🌾Direkt aus Indien🌱
Willkommen in der Welt der Raffinesse mit unserem Langen Pfeffer aus den exotischen Regionen Indiens. Der Lange Pfeffer, auch "Stangenpfeffer" genannt, zeichnet sich durch seine längliche Form und seine außergewöhnliche Aromenvielfalt mit blumig-süßen Duft aus. Im Gegensatz zum klassischen Pfeffer ist der in Indien wild wachsende Lange Pfeffer zapfenförmig und wird in verschiedenen Reifestufen geerntet und anschließend getrocknet.

🍽️Geschmack und Verwendung👨‍🍳
Langer Pfeffer hat eine leicht betäubende Schärfe und wird häufig etwas schärfer empfunden als schwarzer Pfeffer. Eine warme, erdige Tiefe mit einem Hauch von einer süßen Schokoladen-Note ergänzt sein kräftiges Geschmacksprofil. Er eignet sich hervorragend für eine Vielzahl von Gerichten, von herzhaften Fleischgerichten bis hin zu würzigen Currys, von exotischen Saucen bis zu süßen Desserts. Langer Pfeffer lässt sich gut mit dem Mörser zermahlen, kann aber auch in Stückchen zerteilt in einer Mühle verwendet werden. Je nach Mahlgrad und Kochdauer kann die Schärfe sehr intensiv werden, daher empfehlen wir eine dezente Dosierung.

Für eine lange Haltbarkeit empfehlen wir, den Langen Pfeffer luftdicht, kühl und dunkel aufzubewahren.